Brasa é um projeto editorial sobre a cultura do churrasco no Brasil — não um site de cupons, não um comparador de grelhas patrocinado. Publicamos reportagens sobre receitas que circulam de geração em geração, diferenças regionais que vão muito além do meme gaúcho-mineiro, festas juninas onde a fogueira vira churrasqueira improvisada e o que vale a pena levar da feira de carnes para o fim de semana.

Junho chegou e, com ele, a temporada que mais movimenta nossa redação. Festas de São João espalhadas pelo interior já contratam equipes de cozinha e reservam lenha com antecedência. Em paralelo, a discussão sobre cortes de carne voltou com força nas feiras de São Paulo — o preço da picanha oscilou nas últimas três semanas e os açougues de bairro relatam clientes mais curiosos sobre alternativas ao corte mais famoso do país.

Também acompanhamos o que acontece longe das capitais. Em Porto Alegre, churrasqueiros de rua debatem se o tradicional espeto corrido ainda cabe no cardápio de quem pede entrega. Em Belo Horizonte, rodas de amigos redescobrem cortes como a maminha e o cupim depois de anos apostando só na picanha. Tratamos esses assuntos com entrevistas, visitas a feiras e contexto local — sem pressa de publicar a cada tendência de rede social.

Se você chegou aqui pela primeira vez, comece pelas matérias em destaque abaixo ou explore por tema no menu. O churrasco brasileiro é enorme; nosso recorte é o que muda na mesa de quem acende a brasa todo fim de semana, região por região.